Se suele tener respecto a incluir recetas con pasta en la dieta, por varias razones. Entre ellas, destaca que la pasta es un alimento con una gran cantidad de calorías.

Y no os voy a engañar, la pasta por norma general, no se encuentra entre los productos “ligeros”. Pero lo que no significa, que no podamos preparar recetas con pasta que se adapten a una dieta.

Pero no sólo a una dieta para ganar masa muscular, sino que también se pueden usar recetas con pasta para perder peso. El secreto radica, al igual que con los frutos secos, en controlar las cantidades.

Fundamentos de la ensalada de pasta y aceitunas

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Para estructurar correctamente una receta con pasta saludable, deberemos prestar atención a las cantidades. Pero no únicamente a las cantidades, sino que la calidad de los alimentos es primordial igualmente.

Existirá diferencia, si decidimos elegir pasta integral, verduras, pollo, y huevo. Y nos encontramos ante una de las recetas con pasta que cumple los requisitos de incluir alimentos de alta calidad.

Por un lado, esta ensalada nos aporta potasio, magnesio, vitamina A y carotenos. Dichos compuestos, los aportan alimentos como la coliflor o las aceitunas, productos muy sanos.

Por otro lado, esta ensalada de pasta, coliflor y olivas negras es perfecta para tomar en la comida. La cantidad de hidratos y grasas naturales de alta calidad, nos brindará la fuerza necesaria para rendir a lo largo del día. Un complemento energético realmente increíble.

Ingredientes para dos personas

  • 160 gramos de pasta seca
  • 10 tomates cherry
  • 9 aceitunas negras
  • 1/2 mazorca de maíz
  • 200 g de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón, sal y vinagre a gusto.

* Si así queremos, podemos añadir más ingredientes. Recomiendo echar queso fresco o claras de huevo, que incrementará su valor en proteínas. 

Preparación de la ensalada

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Su preparación es fácil, siendo apta para todos los públicos. Además, es perfecta para ser tomada por diabéticos y veganos, ya que no se utiliza nada de carne.

La siguiente estructura, es la más óptima para la correcta preparación de este delicioso plato:

  • En primer lugar, empezaremos por hervir la pasta. Cuando se encuentre al dente, cocinaremos las flores de la coliflor al vapor. Deberemos esperar a que ambos ingredientes se enfríen.
  • Posteriormente, deberemos hervir la mazorca de maíz. Para ello, antes tendremos que lavarla y desgranarla, con el fin de separar los granos. Por otro lado, quitaremos el hueso a las aceitunas, y lo dejaremos a parte.
  • En un recipiente, procederemos a mezclar los ingredientes. Por una parte echaremos los ingredientes, y por otro prepararemos una vinagreta o emulsión con la sal, el pimentón, el vinagre y el aceite de oliva.
  • Para acabar, procederemos a servir los platos, y rociaremos con pimentón la mezcla resultante.

Publicado por Juanma

Amante del deporte de fuerza y del entrenamiento funcional en general.

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